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maggio 2013 |
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XV edizione
Festival del Prosciutto di Parma 2012
Dal 7 al 16 settembre, tredici i Comuni della provincia di Parma, coinvolti in un calendario ricco di appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura
| Scheda
pratica |
| Informazioni | Festival del Prosciutto presso le Fiere
tel. 0521 996653 (attivo dall’8 al 16 settembre)
Consorzio del Prosciutto di Parma
Tel. 0521 246211 | | Orari | bus navetta per i prosciuttifici di Finestre Aperte e per gli eventi del Festival:
www.festivaldelprosciuttodiparma.com/orari
Orari visite: 10-13, 15-19 - quando non diversamente specificato | | Partecipazione | Finestre Aperte
Tel. 0521 351358 |
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La XV edizione: un appuntamento con cultura, gusto e tradizione
Il Festival del Prosciutto di Parma dal 7 fino al 16 settembre 2012
Tredici i Comuni coinvolti in un calendario ricco di appuntamenti all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura
Il Festival del Prosciutto di Parma animerà dal 7 al 16 settembre tutta la provincia di Parma che festeggerà il suo prosciutto: molti Comuni della zona tipica di produzione del Re dei prosciutti saranno coinvolti in un calendario ricco di appuntamenti all'insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura. Ciascuno svilupperà specifiche iniziative per le colline parmensi, attività sportive, giochi per bambini, stand con le eccellenze culinarie locali, degustazioni con esperti, laboratori del gusto, e non mancherà la musica.
FINESTRE APERTE resta il momento più entusiasmante della manifestazione grazie alla sua forza attrattiva sui visitatori, esperti o semplicemente appassionati. Tutti i prosciuttifici della zona tipica di produzione saranno aperti al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione. Saranno i produttori ad illustrare i segreti di produzione delle coscie di suoino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione diventano Prosciutti di Parma. Un servizio di bus navetta sarà messo a disposizione dei turisti per accompagnarli nelle aziende aderenti allâ??iniziativa, dove saranno gli stessi produttori a illustrare i "segreti" del prosciutto. Da non perdere anche la visita al Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma, nell'antico Foro Boario di Langhirano, così come é su tutto il territorio - le degustazioni del Prosciutto di Parma in abbinamento ai migliori vini.
Dal mattino sino a tarda sera il dolce "Parma" sarà motivo di una sorta di pellegrinaggio del gusto. Occasione ideale per visitare una bella città e il suo magnifico territorio. Infine per tutto il periodo del Festival, menu speciali nei Ristoranti e negli Agriturismi. Il Festival del Prosciutto di Parma, giunto alla sua XV edizione, sarà coordinato anche quest'anno da Fiere di Parma e si conferma un'importante vetrina internazionale per un prodotto italiano di grande qualità il cui indotto coinvolge 160 aziende produttrici, 5.000 allevamenti suinicoli e 3.000 addetti per un giro d'affari complessivo di 1,5 miliardi di euro.
Finestre Aperte
Le cattedrali del Prosciutto di Parma si aprono ai consumatori in occasione della XV edizione del Festival del Prosciutto di Parma. Come di consueto, l’evento clou dell’iniziativa sarà Finestre Aperte: i prosciuttifici spalancheranno le porte al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione e di partecipare a degustazioni gratuite. Saranno i produttori a illustrare i segreti di produzione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano Prosciutti di Parma. Il Prosciutto di Parma è un prodotto a denominazione di origine protetta completamente naturale: gli unici ingredienti sono la carne di maiale e il sale. Il suo successo risiede unicamente nell’abilità dei maestri salatori, nell’aria profumata delle colline parmensi e nella lunga e paziente stagionatura. Per produrre il Re dei Salumi non vengono infatti utilizzate sostanze chimiche, conservanti o altri additivi, né si fa ricorso a procedimento di affumicatura. Saranno organizzate visite gratuite presso i Prosciuttifici dei comuni coinvolti, anche tramite bus navetta in partenza dalle Fiere di Parma e dalla città di Parma, nel periodo dall'8 al 16 Settembre 2012, per scoprire come nasce il Prosciutto di Parma.
Prosciutto di Parma
Il Prosciutto di Parma è un piacere per intenditori: l’impiego delle antiche tecniche di lavorazione e il lento affinamento in ambiente ideale permettono di sviluppare un bouquet raffinato, insieme alla sua inconfondibile e famosa dolcezza. Un piacere da scoprire con lentezza e attenzione. Il Prosciutto di Parma non è solo buono, ma fa anche bene. Il rigoroso disciplinare di produzione del Consorzio del Prosciutto di Parma non ammette l’utilizzo di sostanze chimiche, conservanti o altri additivi. Chi consuma il nostro prodotto può essere certo che gli ingredienti sono solo due: la pregiata carne del suino italiano pesante e un pizzico di sale. Il Consorzio del Prosciutto di Parma vigila sull’osservanza del disciplinare produttivo per garantire al consumatore un prodotto completamente naturale realizzato seguendo le tecniche di lavorazione tradizionali. La firma del Consorzio - la corona ducale a cinque punte - costituisce un vero "marchio di qualità".
I segreti della lavorazione del Prosciutto di Parma: http://www.prosciuttodiparma.com/it_IT/prosciutto/segreti
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autore: TWIMC
data di creazione: 28/08/2012
data di modifica: 07/09/2012
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